Solomillo a la cerveza

Ingredientes


1 Cebolla
12 Cebolletas en vinagre
1 Cerveza (1/5)
8 Ciruelas pasas
2 Manzanas
3 Solomillos de cerdo



Preparación



Se sofrie un poco la cebolla a tiras en una sartén y se pone en el fondo de la bandeja.
Se salpimentan los solomillos y se colocan en la bandeja encima de la cebolla frita. Se echa la cerveza y un chorro de aceite de oliva virgen.
Se introduce todo en el horno unos 45 minutos a 120-150 grados, y unos 10 minutos antes de sacar se añade la manzana cortada en gajos, las ciruelas pasas y las cebolletas. Se recomienda ir pinchando el solomillo para controlar el punto.
Cuando está el solomillo, retirar la manzana y la cebolla, y pasar por la batidora.
Finalmente cuando se vaya a servir, hacer filetes el solomillo y acompañar con la salsa de manzana y cebolla y la guarnición de ciruelas pasas y cebolletas.



Agradecemos esta receta a:  Lorena Armenteros