Arroz con carabineros

Ingredientes

Para cuatro personas
400 gramos de arroz (dos puñados por persona mas o menos)
200 gramos de calamares
1,5 litros de caldo de pescado
4 Carabineros
200 gramos de gambas peladas
1 manojo ajos tiernos

Preparación

Primero se sofrien en una cacerola con aceite las cabezas de los carabineros. Se machacan bien y cuando ya han soltado todo el jugo, se añade el caldo de pescado y un sobre de colorante y se deja que hierva.

Por otro lado se sofrien en una paella honda los cuerpos de los carabineros y se retiran una vez hechos. Se sofrie a continuación los ajos tiernos, las gambas y los calamares y una vez bien sofrito se añade el arroz y se mezcla todo bien. Una vez mezclado se añade el caldo hirviendo y se deja al fuego bajo durante 20 minutos. Servir con el caldo poca cantidad y deja la cazuela en el centro para repetir.

Para chuparse los dedos !!!

Agradecemos esta receta a: Pascual Sales