Pipirana

Ingredientes

2 dientes de ajo
1 lata de atún
2 Huevos
4/5 Pimientos rojos
1 kg de tomates

Preparación


Escaldar y pelar los tomates
Cortarlos en dados igual que el pimiento crudo, mezclarlo junto con el atun.

Hervir los huevos y reservar una de las yemas, el resto se trocea y se añade a la ensalada

Picar en un mortero una de la yemas con el ajo y añadir un chorrito de aceite, mezclarlo bien y añadirlo a la mezcla.

Reservar en la nevera y servir bien frío

Ensalada fresquita típica de Jaén


Agradecemos esta receta a: Maria Rosa