Zarzuela de marisco

Ingredientes

Para unas 4 personas

1 Bote de tomate
4 Colas de rape
1 Pimiento rojo
4 Rodajas de merluza
8 Mejillones
1 Puñado de guisantes
4 Gambas
4 Cigalas
1/2 Kilo de chirlas
1 Cebolla gorda
4 Calamares
6 Almendras
5 dientes de ajo


Preparación


Poner en una olla los mejillones con un limón y cubiertos de agua, en cuanto se abran apagar el fuego, ese es el caldo de la zarzuela.
Pasar por harina el rape y la merluza, y freír a fuego fuerte solo para que se dore un poco, reservar.
En una cazuela plana sofreír las cigalas, luego a las gambas darles una vuelta y sacarlas.
En ese aceite echar los calamares, freír un poco y poner el pimiento a tiras, sofreír.
En el vaso de la batidora poner la cebolla a trozos, los ajos (6 o 7), las almendras (5 o 6) y el tomate frito (un bote), triturarlo bien y echarlo con los calamares. Sofreír a fuego lento un ratito.
Colar el caldo de los mejillones y dejar hervir unos minutos con los guisantes.
Colocar el pescado, las gambas, las cigalas, los mejillones (unos con cáscara y los otros sin nada).
En una sartén con unas gotas de aceite abrir las chirlas añadirlas a la cazuela y dejar hervir todo junto unos 10 minutos.



Agradecemos esta receta a María Rosa