Puchero

Ingredientes

Varios trozos de carne (cordero, ternera, pollo, gallina, tocino etc)
1 Hueso de cerdo y uno de ternera
1 kilo de garbanzos
1 Nabo
1 morcilla
2/3 patatas
1 zanahoria
1 puñado de cardos o judías
1 puñado de arroz
1 Pizca de azafrán


Preparación

Se pone en un puchero grande, agua hasta arriba junto con los huesos, la carne (menos el pollo) y los cardos, el nabo y la zanhoria y se deja que se cueza. Se deja hervir mas o menos una hora a fuego medio

Mientras se va cociendo, la espuma que saca por encima se debe ir quitando.

A continuación se ponen las patatas, los trozos el pollo y los garbanzos y se deja una media hora mas. Entonces se añade el arroz, y cuando se este terminando de hacer el arroz se echa la morcilla y el azafrán hasta que el arroz este del todo.

Si en lugar de cardos se echan judias, se echan a la vez que las patatas. Si los garbanzos son crudos en lugar de cocidos hay que añadirlos al echar los cardos.



Agradecemos esta receta a Maria Rosa.


Receta plena de energía, muy apta para días fríos.