Ensaladilla Rusa

Ingredientes

1 Zanahoria
1 Pimiento Asado (para la decoración)
1 Puñado de pepinillos
4 Patatas
1 Bote mayonesa casera  (Receta mayonesa casera)
2 Huevos
1 Puñado de guisantes
1 Lata de atún
1 Puñado de aceitunas sin hueso


Preparación

En primer lugar se hierven las patatas con las zanahorias, cuando ya casi esten hervidas se añaden los guisantes.

Por otro lado se hierven los huevos (unos 11 o 12 minutos).

Cuando la patata este hervida se chafa con un tenedor, junto con un poco de mayonesa,en un bol como si hiciéramos un puré, una vez chafada se añade la zanahoria a trocitos, los guisantes y las aceitunas cortadas en trozos pequeños.

Se le da forma a la mezcla y se pinta con el resto de la mayonesa y se decora con el pimiento cortado a tiras y con unos trozos de aceituna.

Agradecemos esta receta a María Rosa