Bocadillo "El Filipino"

Ingredientes


Un panecillo
2 pimientos grandes
2 lonchas de bacon
1 huevo

Preparación

Se frie en la sarten el pimiento y se abre en tiras, a parte se frien las lonchas de bacon y el huevo.

Se mezcla todo en el bocadillo con el pan del dia, y a disfrutarlo.


Agradecemos esta receta a: #caravanaalbinegra

Ximos Caseros

                                       Los bocadillos                                           La mezcla


Ingredientes

1 Bote tomate natural
1 Pimiento
2 latas atun
2 Huevos duros
1 Puñado piñones
Leche
1 Huevo batido


Preparación

Se frie un poco el pimiento y se le añade el tomate, una vez este frito, añadimos el huevo duro y el atún y los mezclamos todo bien.

En otra sarten se echan los piñones con un poquito de aceite y se doran un poco. Una vez dorados se añaden a la mezcla.

Por otro lado, cogemos unos panecillos pequeños, les cortamos la punta y vaciamos toda la miga que podamos dejandolos huecos.

Los rellenamos con la mezcla, apretandola bien para que llegue lo mas hondo posible del bocadillo, una vez rellenos los tapamos con la punta cortada anteriormente poniendola del reves.

Se pasan por leche (no mucho para que no se reblandezcan) y a continuación por huevo batido. Se frien con abundante aceite y listos para comer.


Agradecemos esta receta a Maria Rosa.

Coca de Tomate

Ingredientes

2 latas de atun
1 cebolla
2 Huevos duros
6 Longanizas
1 Pimiento verde
1 Puñado de piñones
1 Bote de tomate natural
1 Masa quebrada (la que no sube)


Preparación


Se sofrien las longanizas a trocitos junto con el pimiento la cebolla y el tomate frito unos 20/25 minutos.

A continuación se añaden las dos latas de atún, el huevo a trocitos y los piñones.

Por otro lado se prepara la masa con un poquito de harina y se amolda con el rodillo al tamaño de la bandeja del horno, se esparce por encima la mezcla y se tapa con otra capa igual de masa.

Se pone al horno unos 15 minutos en la parte de abajo del horno, con el calor solo por abajo, luego 15 minutos al medio del horno con el calor también solo abajo y al final 5 minutos con el calor por arriba. El horno a unos 180 grados. Tener en cuenta que cada horno es un mundo asi que hay que vigilarlo.

Antes de poner la coca al horno acordarse de pintarla con huevo batido para que salga doradita.


Agradecemos esta receta a Maria Rosa

Habitas con jamon

Ingredientes


Para 4 personas


Habas bay congeladas del súper (100gr. por persona puede estar bien)
Taquito de jamón del bueno (100-150gr.)
1 Cebolleta tierna maja
3 Dientes de ajo
Harina de trigo
Romero
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Agua


Preparación

Ponéis a calentar un cazo con agua y cuando empiece a hervir le ponéis un poco de sal y echáis las habas sin descongelar. Cuando vuelvan a hervir dejadlas unos 10 minutos.
En una sartén o una tartera echáis un chorrito generoso de aceite y le echáis los ajos laminados, que se doren pero que no se quemen por Dios!! y la cebolleta cortada en juliana. Pocháis.
Cuando estén el ajo y la cebolla pochados echáis las habas y mezcláis. Reservad el caldo de cocer las habas, añadiremos parte del caldo después.
Añadid una cucharada de harina y removéis todo para que se haga un poco la harina y no tenga sabor a crudo.
Añadid parte del caldo de cocer las habas a la sartén hasta que la salsa que queda en el fondo tenga el espesor que os guste.
Apagad el fuego y añadís el jamón en taquitos. Removed y mezclad.
Por último le espolvoreáis un poco de pimienta negra molida y después otro poco de romero del bote de especias o picado quien lo tenga fresco por casa y mezcláis. El romero le da un sabor peculiar y os cuida el estómago.
Servir.

Agradecemos esta receta a: Habitas con jamón del foro de pampamorellut.


Hemos prefereido transcribir la receta tal cual nos la ha enviado Habitas con jamón debido a su originalidad y frescura.

Carrilladas de cerdo con vino Pedro Ximenez

Ingredientes


Carrilladas de cerdo (al menos dos por persona)
2 cebollas
2 zanahorias
2 o 3 ajos
Harina
Un vaso de vino Pedro Ximenez
Caldo de carne
2 hojas de laurel
Aceite
Sal
Pimienta
Hierbas provenzales


Preparación

Hacer unos cortes en cruz en las carrilladas, sazonar con sal y pimienta y pasarlas por harina.En la olla expres se echa un chorro de aceite y se sofrien un poco para sellar la carne, cuando empiecen a dorarse sacarlas y reservarlas.Añadir un poco mas de aceite y echar la cebolla y las zanahorias cortadas finas, darle unas vueltas y echar los  ajos troceados, cuando esten las verduras bien sofritas espolvorear un poco de  hierbas provenzales (las hay en botecitos), entonces añadir el vaso de vino Pedro Ximenez y las carrilleras, dejamos evaporar el vino unos dos o tres minutos y echamos el caldo hasta cubrir la carne y las dos hojas de laurel, probar de sal y tapar la olla expres, y una vez empiece a salir el vapor dejaremos a fuego medio una media hora. Una vez que abramos la olla, sacamos las carrilleras y las pasamos a otra olla, esta vez normal, trituramos la salsa y la incorporamos a la carne y ldejamos cocer un cuarto de hora.Para servirlas , freir unas patatas a cuadraditos como guarnición.


Agradecemos esta receta a: Inma Ferrán


Nota de la autora. Este guiso es mejor hacerlo de un dia para otro,reposado esta mas bueno, y queda muy bien en ocasiones especiales.

Salsa marinera

Ingredientes

1 kilo de mejillones
1 Bote tomate frito
1 Chorrito vino blanco
Media cebolla
1 Puerro
2 Dientes de ajo
1 Puñado de gambas peladas
Pizca de sal

Preparación


Por un lado se colocan los mejillones limpios en una cazuela con un poco de vino blanco al fuego para que se abran. Se reserva el caldo resultante para la salsa y se extraen la carne de los mejillones.

Por otro lado se pica la cebolla, los dientes de ajo y el puerro en trocitos pequeños y los pochamos en la sarten. Cuando estén pochados, añadimos una cucharadita de harina y el tomate frito Se añaden las gambas peladas y los mejillones y se y el caldo de los mismos y se deja un rato al fuego.

Esta salsa es ideal para acompañar unos espaguetis. Si no se disponen de mejillones naturales, también se puede poner una lata de mejillones en escabeche.

Probar de sal.

Flan de galletas napolitanas

Ingredientes

Para 6-8 personas.

1 Litro de leche desnatada
1 Paquete de galletas napolitanas
1 Sobre cuajada
Caramelo liquido
1 Puñado de nueces peladas



Preparación

Caramelizar el molde y reservar. Del litro de leche separaremos un vaso donde desleiremos el sobre de cuajada y lo reservaremos.Picamos las galletas. Ponemos el resto de la leche al fuego y cuando empiece a hervir le incorporamos las galletas picadas y las nueces peladas, (si queremos potenciar el sabor de las galletas espolvoreamos un poco con canela, pero realmente no es necesario), removemos bien y cuando vuelva a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos el vaso donde hemos desleido la cuajada, volvemos a remover y ahora poco a poco vamos añadiendo sacarina liquida al gusto de cada uno, pero como las galletas llevan algo de azucar es mejor ir probando el grado de dulzor deseado,volcamos la mezcla en el molde y dejamos templar, cuando ya haya enfriado un poco, lo meteremos al frigorifico hasta la hora de comsumir, lo ideal son unas 4 o 5 horas antes como minimo. Una vez desmoldado , lo podéis decorar con fideitos de chocolate y unas nueces peladas por arriba.Se hace rapidisimo y esta muy bueno.


Agradecemos esta receta a Inma Ferran.

Nota de la autora. Como veréis es una receta bastante light, yo he utilizado leche desnatada y sacarina por temas de colesterol y diabetes en casa, pero puede ser igual con leche entera o semi y azucar.