Ximos Caseros

                                       Los bocadillos                                           La mezcla


Ingredientes

1 Bote tomate natural
1 Pimiento
2 latas atun
2 Huevos duros
1 Puñado piñones
Leche
1 Huevo batido


Preparación

Se frie un poco el pimiento y se le añade el tomate, una vez este frito, añadimos el huevo duro y el atún y los mezclamos todo bien.

En otra sarten se echan los piñones con un poquito de aceite y se doran un poco. Una vez dorados se añaden a la mezcla.

Por otro lado, cogemos unos panecillos pequeños, les cortamos la punta y vaciamos toda la miga que podamos dejandolos huecos.

Los rellenamos con la mezcla, apretandola bien para que llegue lo mas hondo posible del bocadillo, una vez rellenos los tapamos con la punta cortada anteriormente poniendola del reves.

Se pasan por leche (no mucho para que no se reblandezcan) y a continuación por huevo batido. Se frien con abundante aceite y listos para comer.


Agradecemos esta receta a Maria Rosa.

Coca de Tomate

Ingredientes

2 latas de atun
1 cebolla
2 Huevos duros
6 Longanizas
1 Pimiento verde
1 Puñado de piñones
1 Bote de tomate natural
1 Masa quebrada (la que no sube)


Preparación


Se sofrien las longanizas a trocitos junto con el pimiento la cebolla y el tomate frito unos 20/25 minutos.

A continuación se añaden las dos latas de atún, el huevo a trocitos y los piñones.

Por otro lado se prepara la masa con un poquito de harina y se amolda con el rodillo al tamaño de la bandeja del horno, se esparce por encima la mezcla y se tapa con otra capa igual de masa.

Se pone al horno unos 15 minutos en la parte de abajo del horno, con el calor solo por abajo, luego 15 minutos al medio del horno con el calor también solo abajo y al final 5 minutos con el calor por arriba. El horno a unos 180 grados. Tener en cuenta que cada horno es un mundo asi que hay que vigilarlo.

Antes de poner la coca al horno acordarse de pintarla con huevo batido para que salga doradita.


Agradecemos esta receta a Maria Rosa